|
|
Forel Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 forellen
-1 ui (fijn gesnipperd)
-1 wortel (fijn gesnipperd)
-1 kleine courgette (in de lengte in 4 gesneden, en in kleine blokjes)
-100 g chorizo (in blokjes)
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-4 tomaten (ontveld, ontpit en in stukjes)
-10 cl droge witte wijn
-takje tijm en rozemarijn
-3 el olijfolie
-eventueel een snufje suiker
-peper en zeezout
Voorbereiding:
-fruit in een lepel olijfolijfolie de ui, wortel,courgette 5 minuten aan (roer regelmatig om verkleuring van de ui te voorkomen)
-voeg de chorizo en de knoflook toe en laat even meefruiten
-giet de wijn bij de groenten en laat op hoog vuur tot de helft inkoken
-voeg tomaten bij en eventueel een snufje suiker; tijm en rozemarijn erbij doen
-laat de saus nu 10 a 15 min zonder deksel indampen op stevig vuur
Bereidingswijze:
-was de forellen en dep ze droog
-bak de vissen in een braadpan met antikleeflaag in wat olijfolie
-het bakken op hoog vuur vraagt 6 min per kant
-leg de vissen dan naast elkaar in een platte ovenschotel en overgiet met de saus
-verdeel de groenten en chorizo mooi regelmatig over de vis
-dek de schaal af met aluminiumfolie
-schuif gedurende 5 min in een hete oven van 220?C
|
|
|